变更抚养权口头协议应该是无效的。因为抚养权的问题涉及到家庭成员之间的关系，一旦变更抚养权就意味着民事关系的发生了变化，需要进行法律程序的变更及确认。
口头协议是指当事人未妥善完成书面文件的情况下，以口头的方式来达成协议。由于口头协议无法得到书面证据，因此在司法实践中口头协议的效力往往是很难得到认可的。当然，如果协议双方都能认真履行该协议，并且没有出现争议的话，那么口头协议可能会被认可。
然而，在大多数情况下，变更抚养权需要遵循行政程序，例如法院的程序，这种程序要求协议必须以书面形式呈现。这些手续的目的是确保协议的真实性和有效性，并保护当事人的利益。
因此，为了保障自己的权利，当事人应该尽可能的选择书面协议来达成变更抚养权的协议，以确保其效力的认可。此外，当事人必须注意，抚养权的变更涉及到许多细节问题，需要注意法律规定的各种程序，保护自己的合法权益。
