职工赌博挪用公款是一种极其严重的违法行为，需要采取严厉的措施进行处理。以下是一些可能的处理方法。
首先，必须依据相关法律法规进行惩处。根据《刑法》规定，挪用公款罪是一项严重的刑事犯罪，可罚款、拘留、有期徒刑甚至是无期徒刑。应该与公安机关、检察机关和法院紧密合作，确保犯罪者接受惩罚，并承担相应的赔偿责任。
其次，应该对相关企业和机构进行改革，以增强对职工的管理和监督。对于那些没能发现职工赌博行为的单位，应该对其进行彻底的调查，并对其管理不力的责任人采取相应的纪律处分。
第三，必须加强对职工的教育和宣传，让他们了解赌博的危害，以及在职业生涯中要遵守的道德标准。可以采取诸如讲座、宣传单、实例分析等形式，让职工深入了解职业道德，并在工作中尽职尽责，避免违法行为的发生。
在处理职工赌博挪用公款的问题时，应该采取综合措施，既保护企业和机构的利益，又保护职工的人权和工作权益。同时，也必须对整个社会进行思考，以预防这种问题的发生，从而为公众提供更加安全的环境。
