在我国，协议离婚是指夫妻自愿协商解决婚姻矛盾问题，达成离婚协议并遵守该协议的方式解除婚约。协议离婚主要的优势在于可以简化离婚手续，减少繁琐的诉讼程序和费用。但是，对于外省夫妻是否可以在另一个省办理协议离婚手续，这是一个稍微有点复杂的问题。
首先，根据《中华人民共和国婚姻法》的规定，离婚应当在民政部门进行登记，因此，无论是哪个省级行政区都可以办理协议离婚手续。外省夫妻在其他省办理协议离婚并不违法。
其次，需要注意的是，不同省份对于协议离婚的程序和要求可能会有一定的差异。因此，外省夫妻在办理协议离婚时应该根据所在省份的相关规定进行办理，注意具体的操作流程和材料要求，以免行政程序上出现不必要的麻烦。
此外，需要特别注意的是，如果夫妻之间存在财产纠纷和孩子抚养问题等涉及到财产和人身安全方面的问题，最好还是到签订婚姻协议的注册地或婚姻登记所所在地去办理，这样可以确保离婚协议得到更好的实施。
综上所述，外省夫妻可以在另一省份办理协议离婚手续，但需注意该省份的相关规定。同时，外省夫妻还需考虑到具体的财产纠纷和人身安全问题，遵循相关规定，确保离婚协议得以充分实施。
