夫妻离婚要签署的协议书有以下几种：
1. 财产分割协议：离婚时夫妻财产如何分割是离婚过程中比较重要的问题。夫妻要签署协议明确双方的财产归属，包括房产、存款、股票、投资等。
2. 子女抚养协议：如果夫妻育有子女，要签署子女抚养协议，明确孩子的监护权、抚养权、教育费用、探视权等重要内容。
3. 赡养协议：如果离婚的其中一方有需要赡养的父母或其他亲属，夫妻要签署赡养协议，明确赡养的方式、时间、费用等。
4. 婚姻债务分割协议：离婚时夫妻的债务也需要进行分割。夫妻要签署协议明确每个人的债务责任、还款方式等。
5. 隐私保护协议：离婚后需要保护双方的隐私，夫妻可签署协议明确离婚双方不得公开对方的个人信息、照片等隐私内容。
总之，在离婚过程中签署协议可以帮助夫妻减少纠纷，保护彼此的权益。但是在签订协议之前，夫妻应该咨询律师或其他专业人士，确保协议的合法性和公正性。
