嘉兴协议离婚可以在多个地方签署，具体要根据当事人的意愿和情况而定。
一、婚姻登记机关
如果当初登记婚姻时选择了众多嘉兴市婚姻登记机关之一，那么双方可以回到该机关，向工作人员递交协议离婚申请，由该婚姻登记机关办理离婚手续。
二、人民法院
如夫妻在协商离婚过程中产生分歧，或者是一方方便的离婚，另一方不同意，这时候可以申请到当地的人民法院，由民事法庭法官处理离婚相关事宜。
三、公证处
如果夫妻双方达成一致意见，可以到市区内的公证处进行协议离婚公证。公证处会安排专门的工作人员为夫妻双方提供协议离婚公证服务。公证处公证的协议离婚具有法律效力，方便双方日后处理相关事宜。
总之，无论选择哪种方法，夫妻应当努力在协商离婚中保持良好的态度，秉持着真诚、和平、公平的原则，以便顺利处理离婚过程中的种种困难和问题。同时，双方应当多方面了解各种离婚方式的优缺点和相关法律规定，做好充足的准备，以获得一个理想的结果。
