嘉兴协议离婚，可以在以下几个地方签字：
1. 婚姻登记管理机构：如果您的婚姻是在婚姻登记管理机构登记的，那么协议离婚可以在当地的婚姻登记管理机构完成。由当地婚姻登记管理机构监督并进行离婚协议登记。
2. 司法机关：如果离婚涉及到财产、子女抚养等方面的争议，协议离婚可以在当地的法院进行。当事人可以通过律师或者自行办理离婚协议的诉讼程序，进行离婚协议的签字。
3. 公证处：婚姻状况的公证是离婚的重要依据，在嘉兴市公证处公证婚姻是否成立，并且可以办理离婚协议的公证。公证处可以对离婚协议的各项内容进行审核，并对离婚协议进行公证。
总之，追求效率的话可以到婚姻登记管理机构签字，如果涉及财产分割等问题可以到司法机关，如果需要公证可以到公证处。建议当事人在签字之前，考虑清楚各种选择和后果，并尽可能地与配偶协商好各项分割和抚养事宜。
