根据《宅基地条例》第十八条规定：“宅基地属于农民个人或家庭所有，不得转让、赠与或者抵押。宅基地被依法收回或者按照法律程序变更用途的，应当进行补偿。”这表明，农村宅基地属于农民个人或家庭所有，只能用于个人居住或者生产经营，不允许用于商业用途或提供给第三方予以利用。因此，一般来说，农村宅基地不允许建设多层别墅。
此外，住宅建筑的规划、设计、施工过程中必须遵守国家相应的法规标准，如《建筑设计规范》、《建筑结构荷载规范》等。根据国家相关规定，建筑物的高度和建造的层数以及住宅面积均受到限制。因此，农村宅基地上建设多层别墅，就需要满足相关法规要求，进行相应的审批程序。
总之，农村宅基地不能随意变更用途，不允许用于商业活动。建设多层别墅需要满足相关法规要求，应该进行正式审批程序，同时要考虑到可能产生的对土地资源和环境的影响，不得随意违规建设。
