南昌变更抚养权需要在公证机关进行公证。公证机关是一个独立的法律机构，其作用是对各种法律事实进行证明和认证。公证机关可以对个人身份信息、财产交易、遗嘱继承、抚养权变更等各种法律事实进行公正的记录和认证。
在南昌变更抚养权时，可以选择到当地的公证机关进行公证。在进行公证前，需要提前准备好相关材料，包括变更抚养权的协议书、双方身份证明等证件。公证机关会在核实相关材料无误后，按照规定进行公证和备案。
公证机关在公证过程中具有独立性、中立性和保密性的原则，保障公证结果的公正性和可靠性。当一方变更抚养权时，公证机关可以记录下变更协议的内容，确定抚养权的变更时间和双方的身份信息，并对协议内容进行证明和认证。公证文件具有法律效力，具有相当重要的证据价值，可以为双方日后的诉讼提供保障。
综上所述，南昌变更抚养权可以选择到公证机关进行公证。公证机关可以对双方协议进行证明和认证，保障协议的合法性和真实性，为双方提供重要的证据支持。
