新农村宅基地是指农村集体所有制土地上，为农村集体经济组织成员（包括自然村农户和其他组织成员）建设住房及所需附属设施、用于生产经营的建筑和设施用地。而酒店是一种提供住宿、饮食、娱乐、商务等服务的建筑物，在城市和旅游景点等地广泛存在。那么，新农村宅基地是否能够建设酒店呢？
首先，根据《中华人民共和国农村集体土地所有权法》的规定，新农村宅基地的用途应符合农村集体经济组织成员的住房需求和生产经营需要，且以农村集体经济组织成员自用为主，不得出租或转让。因此，如果新农村宅基地的用途是建设酒店，则不符合法律规定，是非法行为。
其次，从实际角度考虑，新农村宅基地建设酒店的条件也较为苛刻。首先，新农村宅基地大多位于农村地区，基础设施和公共服务水平有限，无法满足酒店运营所需的高标准要求，如供水、供电、环境卫生等。其次，农村地区酒店客源有限，市场需求不足，无法保证酒店经营收益。最后，新农村宅基地建设酒店需要大量的资金和人力投入，且风险较大，具有一定的不确定性和风险性。
综上所述，新农村宅基地不适宜做酒店。农村地区应根据当地实际情况，抓好基础设施和公共服务建设，促进农村旅游业、民宿等相关产业的发展，提升农村经济发展水平。
