在香港，夫妻可以通过协议离婚。协议离婚是指夫妻在没有争议的情况下，在律师或公证人的见证下书面达成协议并签署协议书，解除婚姻关系。
协议离婚相对于争议离婚，更加简便、快捷和省时省力。夫妻双方可以在协议书中约定财产分割、子女抚养、探视、赡养等事项，以及其他双方认为必要的条款。协议书一经签署，生效后，就可以前往民政处进行注销登记。
值得注意的是，协议离婚只适用于夫妻双方互相达成一致，并经过自愿协商和签署书面协议解除婚姻关系的情况。如果夫妻在协议过程中有任何争议，如财产分割、子女抚养等问题无法达成一致，则需要进行争议离婚，向法院起诉。
总之，协议离婚是一种便捷的离婚方式，可以让夫妻在不到法院的情况下解除婚姻关系。但是，在签署协议书之前，夫妻双方应该充分考虑到自己的利益，并在律师或其他专业人士的帮助下，保障自己的权益。
