在中国大陆，离婚协议可以在当地的婚姻登记机构或者人民法院签订。如果夫妻双方已经协商好了离婚协议内容，可以直接到当地婚姻登记机构，由工作人员进行审核并签字盖章。如果离婚案件比较复杂或者涉及到财产分割、子女抚养等方面的问题，建议双方到当地人民法院进行签订协议。法院会派工作人员负责调解，协助双方协商达成协议并签订离婚协议书。
在其他国家，签订离婚协议的地点也有所不同。大多数国家离婚需要走法律程序，通常是到当地法院提交离婚申请并出庭审理。在一些国家，如美国，夫妻可以自行起草离婚协议书并签字盖章，然后提交给法院进行审核确定离婚效力。在任何情况下，离婚都需要合法有效的协议来确保离婚程序合法、公正，保障双方合法权益的得到保护。
