变更抚养权协议是指父母在离婚、分居、离异等情况下就子女的抚养问题达成一致的协议。为了保障孩子的生活和成长，变更抚养权协议的签订是非常重要的。
在中国，变更抚养权协议可以在以下单位开立：
1.公证处：公证处是较为常见的变更抚养权协议开立地点，公证书具有法律效力，可以在日后父母之间或者父母与第三人之间发生争议时提供有力证据。
2.法院：在一些特殊情况下，如父母对于抚养权的主张存在争议时，可以通过法院进行诉讼，法院在审理过程中将调查、评估和裁决孩子的抚养权。
3.律师事务所：家庭法律事务所或者律师事务所是专门为解决家庭争议提供法律咨询和服务的机构。在签订变更抚养权协议时，可以请律师协助制定协议，以确保协议的法律效力和生效性。
无论是在哪个单位开立变更抚养权协议都需要遵守相关法律规定，如保障孩子的利益、尊重父母双方的权益等。因此，在制定变更抚养权协议时，应尽可能达成双方的共识和协议，确保合法、公正、合理、有利于孩子的抚养权协议的制定和签订。
