对于拆迁房的协议签订，一般情况下，签订协议的人就是房产的合法拥有者。但是，在拆迁过程中，如果涉及多个人的房产，比如夫妻共同所有的房产、家庭共同拥有的房产等，那么在签订协议时，所有权利人必须都参与签订，才算是有效的协议。
此外，在签订拆迁协议后，还需要办理产权转移手续，将原有的产权转移到拆迁补偿款所购买的新房或者现金补偿上。此时，所有权利人还需要共同签署房产证的过户手续，这也是保障房产合法性的一项重要措施。
需要注意的是，在协议签订过程中，要谨慎审阅所有合同条款，特别是关于拆迁补偿款的金额、方式等方面的内容。如果发现存在不合理、不公正的条款，可以通过法律途径进行维权维护自己的权益。
综上所述，拆迁房的协议签订需要所有权利人共同参与，并且在办理产权转移手续时，也需要共同签署房产证的过户手续。在拆迁协议签订过程中，需要仔细审阅合同条款，保障自己的权益。
