如果拆迁方不履行协议，通过法律途径进行维权是最佳的选择。以下是具体的处理方法：
1. 协商：如果拆迁方没有履行协议，首先可以通过协商解决问题。当然，在协商之前，需要了解协议的具体内容，判断拆迁方是否存在违约行为。
2. 书面催告：如果协商不起作用，可以以书面形式催告拆迁方履行协议。此时，需要注明协议的具体条款，提供相关证据，表示要求拆迁方在一定期限内解决问题。如果拆迁方还是不履行协议，可以继续往下处理，采取法律手段进行维权。
3. 起诉：如果催告不起作用，可以考虑起诉拆迁方。在起诉之前，应该向法院提交证据，并详细说明获得的权利和拆迁方的违约行为。法院会根据证据和相关法律进行判断，并作出相关的判决。
4. 向政府申诉：如果起诉没有得到满意的结果，可以向政府申诉。政府会派人调查，了解相关情况，并作出相应的处理。
总之，如果拆迁方不履行协议，维护自己的权益是非常重要的。为此，需要了解相关法律，并采取有效的措施，确保协议得以实现。
