在中国，当夫妻感情破裂不能挽回时，依照中国的婚姻法，夫妻可以选择协议离婚或诉讼离婚。协议离婚是指双方自愿达成离婚协议，无需通过法院审理而直接办理离婚手续。而诉讼离婚则是指当夫妻感情破裂后，一方或双方向法院提起离婚诉讼，通过法院的裁决来解决问题。
如果夫妻已经开始诉讼离婚却后来又达成了一致意见，想要协议离婚，也是可以实现的。在此情况下，夫妻可以向法院提出撤诉申请。但是需要注意的是，在法院审理前，双方如果已经签订了协议书，应当在法院审理前把协议书提交给法院。如果是在法院已经审理过程中双方达成一致意见，需要双方共同向法院申请撤诉，并且这种方式需要获得法院的同意方能生效。
需要强调的是，协议离婚和诉讼离婚在有些方面是有区别的。在协议离婚中，夫妻只需要就离婚协议达成一致，就可以完成离婚手续。而在诉讼离婚中，法院将会从夫妻的所有财产、抚养子女等方面进行公正公平的裁决，为夫妻离婚之后的生活给出一系列解决方案。
综上所述，起诉离婚后仍然可以通过双方达成离婚协议的方式进行协议离婚，但需要注意的是在诉讼过程中更换离婚方式需要遵守相关规定，而且对于双方需要签订协议书的法定要求也要加以序。
