如果夫妻双方不在一起，且双方都同意离婚，可以通过签订离婚协议书办理离婚手续。以下是具体步骤：
1. 协商离婚事宜：双方在解决子女抚养、财产分割、赡养老人等相关问题上进行协商，达成意见一致后，可以签订离婚协议书。
2. 编写离婚协议书：两人可以采取书面或口头方式达成协议，但为避免纠纷和后悔，建议以书面形式记录协议内容，并尽量具体明确。
3. 签署离婚协议书：协议书可由当事人自行书写或请律师代为起草，双方签字后，应加盖公章或公证处公证。
4. 提交离婚申请书：签署完毕后，将离婚协议书一同提交至当地民政局，填写离婚申请书并补充相关材料。（具体要求因地区而异）
5. 等待民政局审核：民政局收到申请后，会进行审核，此阶段需要耐心等待，因为时间长短不确定。
6. 获得离婚证：审核通过后，当事人需去民政局领取离婚证，并核对证件信息是否正确。
7. 维护离婚协议书：离婚协议书签署后，对双方的权益有一定的保障作用，若离婚后发生不当行为，可以依据协议书进行索赔。
总之，离婚协议书作为离婚过程中不可或缺的一步，要给双方切实维护自身利益留有足够的空间，最大限度保护个人权益。
