协议离婚指的是夫妻双方自愿且未产生纠纷地签署离婚协议书，经法院审查确认后达成离婚协议。其实，协议离婚不一定只有一次就能够达成，这主要取决于夫妻间的沟通和协商能力、双方对离婚事宜的认可、感性与理性的平衡、法律帮助等因素。
首先，夫妻双方的沟通和协商能力非常重要。如果夫妻双方能够相互理解和支持，那么协议离婚就有更大的可能一次性达成。但如果夫妻双方的沟通不畅或存在极大的分歧，那么达成离婚协议就比较困难。在此情况下，往往需要多次协商，甚至需要法律援助，才能最终达成协议。
其次，双方对离婚事宜的认可程度也影响着协议离婚达成的难易程度。如果夫妻双方认可离婚并对离婚事宜有个大致的认同，那么达成协议就容易一些。但如果存在太多的纷争、尤其是财产分割问题，那么往往需要长时间的沟通和协商，多次互相妥协，才能达成一致意见。
最后，当然还有法律帮助的作用。通过律师、法律援助中心等法律机构的介入，可以帮助夫妻双方更好地了解法律程序，对离婚事宜有更为清晰的认识，从而更快达成协议。而在一些棘手的问题上，律师的建议和协商方案则显得尤为重要。
因此，协议离婚是否能一次性达成其实是一个相对复杂的问题，取决于夫妻双方的因素和各种问题。但可以肯定的是，如果夫妻双方能够理性通达、包容理解、坦诚相待，那么协议离婚还是有可能在一次性达成的。
