根据《物权法》的规定，宅基地是土地上建有农村住宅的土地部分，只有农村居民可以申请宅基地，宅基地无论是用来居住还是用来种植，都必须符合国家相关的法律法规和规划，不得越权使用。因此，关于宅基地是否能够盖三层，需要根据当地的法律规定和政策进行判断。
一般情况下，农村宅基地的建设根据当地土地利用政策和规划进行，不能以个人的想法为主，必须在当地的行政机关指导下进行规划和审批。而且，每个地方对于宅基地的使用也有不同的规定，有些地方只允许建低层建筑，而有些地方则允许建设两层甚至三层建筑。在此建议大家在选择宅基地的时候可以先咨询当地相关政府部门的建议和规定，了解自己所选择的宅基地的批准高度和规定。
总之，对于农村宅基地的建设和使用，应当遵守国家相关的法律法规和规划，不得越权施行。只有在符合当地的规定和政策的情况下，才能够盖起三层或更高层的建筑，以避免出现违规使用宅基地的行为。同时，建议在使用宅基地的同时，充分利用好自然资源，注重环保和可持续发展，达到最大化的经济价值和社会效益。
