根据《城乡规划法》和《宅基地条例》的规定，宅基地建设必须符合城乡规划和宅基地规划，建设规模限定在建筑面积不超过180平方米且不得超过所在村屯宅基地规划的建筑控制指标。因此，农村宅基地只盖一层并不违法，但要符合相关规定和标准。
农村宅基地的建设属于农村建设用地，在规划上属于住宅用地，需要依据村屯规划中建筑控制指标的要求，同时要符合国家、省、市的相关建设标准和规范，以确保建筑的质量和安全。
在建设方面，要严格按照国家和地方的有关规定，按照设计方案建设，保证建筑的合法性、合规性和合理性。同时，还需要遵守有关建筑安全、防火、环保等方面的法律法规，确保住宅的安全、健康和环保。
因此，农村宅基地只盖一层不违法，但要符合相关法律法规和标准，在建设过程中要严格遵守相关要求，确保建筑质量和人身安全。
