协议离婚是指夫妻双方自愿达成离婚协议，并提交给有关行政部门或人民法院进行登记或审批的一种离婚方式。在中国，协议离婚手续需在以下三个部门中的一个完成。
1.民政部门：夫妻双方可以前往所在地市、县、区民政局申请协议离婚登记。需要提供一份由夫妻双方共同签字的协议离婚协议书，身份证原件和复印件等证明材料。通过民政部门登记，离婚将在3个工作日内生效。
2.人民调解委员会：如果夫妻双方无法就离婚形式、财产分割和子女抚养达成一致，也可以选择到当地人民调解委员会申请离婚调解。人民调解委员会将对双方申请进行调解，若可达成一致协议，须签署离婚协议书，并提交给有关部门进行登记。
3.人民法院：如果夫妻双方无法就离婚协议达成一致，也可向人民法院提出离婚诉讼。夫妻双方将接受人民法院的审判，并进行财产分割和子女抚养等相关协议。
总之，不管在哪一部门办理协议离婚手续，夫妻双方应该充分了解协议内容，明确自己的权益和义务，做好相关证明材料的准备，确保离婚手续顺利完成。
