在中国，异地夫妻在选择离婚方式时，可以通过协议离婚的方式进行，具体要求和程序如下：
首先，双方要自行商定离婚的事项，如子女抚养、财产分割、债务分担、探望权等。商定完毕后，将离婚协议书签字、盖章，并由双方自行保留一份原件备案。
其次，夫妻离婚协议书必须经过公证，具体流程为：夫妻双方到当地公证处申请公证，并提交离婚协议书以及相关证明文件。公证机关需要对协议内容、签署人身份证明等进行核实，确认无误后，再予以公证。
需要注意的是，公证并不是法院的离婚审理程序，只是对离婚事项的确认和签署人身份的认证。如夫妻双方在签署协议后，一方或双方不履行约定的义务或协议内容违法，另一方或双方可通过起诉或申请强制执行的方式向法院维护自己的合法权益。
总的来说，在中国，异地夫妻可以通过签署离婚协议的方式办理离婚，但需要注意协议书必须经过公证，并且公证不等于法定审理程序，仍然需要根据实际情况考虑其他法律程序的需要。
