拆迁协议是指在城市重建、城市更新、城市拓展等建设项目的过程中，有被征收人需要被强制迁出他们原有的住所或土地，为此政府需要与被征收人签订一份拆迁协议，拆迁协议是在法律的保护下，使拆迁双方的利益达到协调与平衡的一种法律文本。
拆迁协议的开始签订时间一般取决于项目的具体情况和需要。可大致分为以下几个阶段：
1. 项目开发初期阶段：项目开发的初期阶段是拆迁协议开始签订的时间点之一。在项目的初期，政府会对相关的土地及区域进行勘测和评估，确定是否需要进行拆迁。这个时候政府一般与被征收人开始洽谈拆迁事宜，如何进行拆迁、拆迁的时间安排等等。
2. 拆迁实施前的准备工作：拆迁实施前，政府需要与居民进行多方面的协商和准备工作，例如安置地点、搬迁时间等等。而这个阶段承载的也是拆迁协议的内容与状态。
3. 公示期：拆迁工程启动前，政府会对相关政策、征收用途、拆迁方案、补偿标准等内容在地方媒体进行公示，确保其的透明和公正。公示期间，被征收人有权对补偿标准和拆迁方案提出异议和质疑。如同征地拆迁条例中对于后期拆迁面积比例是否变更等事宜的明确规定，都是对拆迁协议的内容所进行的规范，也是被征收人权利的另一个保障。
综上所述，拆迁协议多久开始签订，需要根据具体的项目情况安排确定。一般来说，这个过程最少需要几周，最多可能需要数月或更长的时间来达成双方认可的协议。总之，政府在拆迁前都会进行多方面的准备和协商，以确保拆迁过程得到合理和公正的实施。
