农村宅基地是农民集体经济组织分配给农村居民个人或家庭的土地，可以用于住房建设和生产生活的用途。那么，能否在宅基地上做早餐呢？对于这个问题，我的观点是可以的，以下是我的理由。
首先，农村宅基地属于农民个人所有的产权，个人有权对其进行自主利用。早餐是生活中必需的一项，因此在农村宅基地上开设早餐店是一种合理的自主利用方式。农民可以根据自己的家庭条件和经济实力，自行建造简易的厨房和用餐区，做出新鲜、健康、美味的早餐，为周围居民提供便利。
其次，农村的早餐市场潜力巨大，具有很大的商业价值。农村居民的饮食习惯和口味与城市居民不同，很多城市里的早餐品种和做法在农村并不常见，而农村地区的早餐市场也比较分散和薄弱。因此，开设早餐店不仅可以满足当地居民的需求，还可以吸引周围乡亲前来品尝，打造自己的品牌，为自己的生活增添新的经济收入来源。
最后，当然在开设早餐店时，需要注意安全卫生和环境保护。厨房应该设计合理、通风良好，员工素质要开店前培训，保持良好的服务质量。同时，应当垃圾分类、垃圾处理等环保措施，避免影响周围的环境卫生。
总之，农村宅基地是农民的重要产权，可以用于多种用途，包括做早餐。开设早餐店既可满足社会需求，又能为农民增加收入，是一种创新和创业的新模式。当然，在开设早餐店时，还需注意安全、环保等问题，让市场与社会同时受益，实现双赢。
