夫妻协议离婚是指夫妻双方自愿达成离婚协议并签署书面协议，经法律程序批准完成离婚手续的一种离婚方式。在我国，夫妻协议离婚是一种法律认可的离婚方式，但是具体到离婚手续办理的地方，需要根据不同情况有所区别。
首先，在离婚协议签署后，夫妻双方需要到当地婚姻登记机关（民政局）进行离婚登记。如果夫妻没有共同子女或者子女已经成年，离婚手续一般比较简单，只需拿着婚姻登记证、离婚协议书、身份证等证件到民政局窗口办理离婚手续即可。
其次，如果夫妻有未成年子女，离婚手续涉及抚养权、探视权等问题，需要到当地法院办理离婚登记和离婚协议的审批程序。法院会根据夫妻协议离婚书上的内容进行审理，确认协议是否符合法律规定，并结合未成年子女的利益作出相关裁定。
最后，如果夫妻在协议离婚协议书上约定了财产分割方式，需要到当地公证处办理公证手续，以免在日后出现争议时，财产分割协议无法得到法律保障。
总之，夫妻协议离婚的具体办理流程需根据具体情况来确定，其中涉及到的部门有民政局、法院和公证处等多个部门。建议夫妻应根据自己的情况选择适合自己的办理方式，并在办理过程中遵守相关法律和规定，确保顺利完成离婚手续。
