根据我所了解到的情况，在中国农村地区，宅基地加工是一种经济活动。在一些传统的乡村社区或国家政策中，宅基地加工被视为一种重要的农村产业和就业机会，以帮助农民提高收入和改善生活质量。但是，这种经济活动是否犯法，要根据具体情况来判断。
首先，宅基地加工是否犯法要看地方政府的相关规定，有些地方政府可能有相应的规定，限制或禁止一些宅基地加工行业。有些地方可能允许一些特定种类的加工行业，但对于一些高污染度、高能耗的行业可能限制或禁止。
其次，宅基地加工是否犯法要看是否获得了相关的许可证或执照。如果没有获得相关的批准或许可证，那么这种经济活动将被视为非法行为，并可能导致罚款或刑事责任。此外，如果经营的食品加工行业没有获得相关的食品卫生许可证，那么它也将被视为违法行为。
总之，宅基地加工作为一种农村经济活动，只要它是在法律和政策的范围内，获得了相关许可证或执照，不违反相关规定，不危害公众利益，就是合法的。但是，在进行宅基地加工活动时，也应积极维护环境保护、食品安全等相关法规，以确保该经济活动能够长期稳定发展。
