协议离婚不公证是可以离婚的，但这种方式存在风险和不便之处。
协议离婚是指夫妻双方达成一致协议，自愿同意离婚并解决相关财产和子女抚养等问题，而没有通过法院诉讼程序。如果协议离婚未经公证，离婚手续相对简单，程序较为快捷，能够避免诉讼程序带来的纷争和压力，但其也存在一定的不利因素。
未经公证的协议离婚，夫妻双方的协议书并不具有法律效力，也不能挂靠公证处，无法证明协议离婚是真实的。如果一方不履行协议所订立的内容，另一方想要查证，是很难找到证人证明的。另外，此种离婚方式缺乏法律支持，夫妻双方不能充分保障自己的合法权益，尤其是在涉及财产分割和子女抚养等问题时。万一离婚出现纠纷和争议，解决起来会非常麻烦，甚至需要走法律程序维护自身权益，影响当事人自身和社会的稳定。
综上所述，协议离婚不公证是一种不建议采用的离婚方式。如果夫妻双方达成一致协议并想要离婚，建议采用公证方式，以获得更加充分、公正的法律保障。公证书具有法律效力，一旦出现纠纷，当事人可以通过公证材料证明离婚协议的真实性和权益，维护自身合法权益的同时也能避免不同意离婚的情况的发生。
