根据我国现行婚姻法和民法总则等相关法律规定，协议离婚能够改变抚养费的数额和支付方式。具体情况如下：
首先，协议离婚是指夫妻双方在离婚事项上达成共识，依法书面文书确认离婚的一种方式。在协议离婚中，夫妻双方可以协商解决财产分配、抚养费、探望子女等问题，并在离婚协议中详细约定。因此，如果离婚协议中约定抚养费的数额和支付方式与原先离婚前所定的不一样，法律是认可的。
其次，在离婚协议中约定的抚养费数额和支付方式不得违反法律规定。比如，如果夫妻一方的收入和经济能力有所变化，导致原先约定的抚养费数额无法满足子女的生活需要，被扶养方可以向法院申请调整抚养费数额。如果离婚协议中约定的抚养费数额已经违反了法律规定，被扶养方也可以向法院申请撤销该部分离婚协议，依法要求夫妻双方重新协商确定抚养费数额和支付方式。
最后，需要注意的是，离婚协议中的约定应当是真实、合理、公平的，不能以欺骗、强迫等手段达成协议。否则，如果离婚协议中的约定违反了法律规定或者侵犯了当事人的合法权益，当事人可以向法院申请变更或撤销该部分协议。因此，在协议离婚中，夫妻双方应当理性协商，遵循法律规定，确保离婚协议的合法性和有效性。
