夫妻在外省协议离婚是可以的。但是需要注意的是，协议离婚首先需要满足离婚的法律效力。
根据《中华人民共和国婚姻法》的规定，夫妻在离婚时，可以通过诉讼离婚或协议离婚两种方式。无论是诉讼离婚还是协议离婚，都需要遵守相应的法律规定，比如分割财产和抚养子女等问题。
协议离婚是指夫妻双方在遵守国家法律法规的前提下，自行协商解决离婚问题，经过双方协商达成协议，提交给民政部门办理离婚手续。协议离婚需要建立在夫妻两人的自愿和平等的基础上，协议内容必须符合法律规定，不能损害任何一方的利益。
关于在外省协议离婚的问题，可以在夫妻双方都居住在该省的情况下进行协议离婚。比如，夫妻都在浙江省工作生活，他们可以在浙江省协议离婚；如果夫妻一个在浙江省，一个在江苏省，那么可以在江苏省进行协议离婚。
但需要注意的是，离婚后如果涉及到财产分割、抚养子女等问题，需要按照法律规定进行处理。此外，在协议离婚时，夫妻双方还应该考虑到未来可能出现的问题，比如子女抚养费用、父母赡养问题等，避免离婚后再次发生争议。
