如果遇到拆迁房不按协议书的情况，首先要明确自己的权利和义务。协议书是法律文件，双方都必须按照约定履行，如果一方不履行，则可以采取以下措施：
1.协商解决：首先可以尝试和对方沟通协商，了解对方的情况和原因，双方共同商量解决方案。
2.书面催告：如果无法协商解决，可以书面催告对方，并要求对方在一个合理的期限内履行协议。
3.诉讼解决：如果对方仍然拒绝履行，可以通过法律途径解决，向法院提起诉讼，要求对方履行协议。
但是，在采取以上措施前，还需要考虑以下问题：
1.证据是否充分：在解决争议时，需要充分收集证据，比如协议书、房屋证明、支付凭证等，以便在需要时能够提供相应证据。
2.相关法律规定：在采取措施时，还需要了解相关法律规定，比如《物权法》、《合同法》、《城市房屋拆迁管理条例》等，以便在维护自己权益的同时，不违反法律规定。
总之，遇到拆迁房不按协议书的情况时，要坚守自己的权利，尽可能地保护自己的利益，但需要在法律框架内采取措施，并加强沟通和协商，尽量避免发生不必要的争议。
