拆迁协议是在城市改造、旧城改造、道路拓宽、建设工程等需要拆除房屋的情况下，政府主导，与被拆迁人达成的一种协议。当政府需要进行城市建设、道路修建等工程，涉及到一些房屋或者土地需要被拆除或征收时，就需要签订拆迁协议。拆迁协议的签订时间并不固定，主要取决于拆迁类型和所在地区，一般情况下可能有如下几种情况：
首先是政府根据所需工程规划对受影响群众进行通知。在通知后给予被拆迁户一定时间以便他们转移、安置。如果此时双方达成了谈判，协议就会签订。在此情况下，签订拆迁协议的时间会在决策拆迁的前期。
另一种情况是当地政府直接宣布，对指定区域内的房屋、土地及其它资源的进行征用、拆迁。在这种情况下，拆迁协议会在征收通知之后及时签订，以确保合法性和合理性。
还有一种情况是被拆迁者可以提出正当理由和反对拆迁建议的。这种情况下，协议签订的时间因此而推迟，需要等待相关方面的处理结果后再行签订。
无论签订拆迁协议的时间是哪个阶段，协议的内容通常包括拆迁的具体时间，拆迁的补偿标准，以及相关程序等等。在协议签订后，双方都应认真遵守，并保证其合法性和公正性。
