如果没有办酒席协议，离婚可能会变得非常麻烦和复杂。在一些地方，办酒席协议是离婚必须遵守的程序，没有酒席协议就不能离婚。然而，有些夫妻可能因为各种原因而没有在结婚时签署办酒席协议，这种情况下，离婚也不是不可能，但是需要遵循一定的程序。
首先，需要双方协商，确定离婚的分配方式。如果双方能够协商一致，可以在家庭法庭或者公证处办理协议离婚手续，按照协议进行分配。如果分配不一致，可以向法院起诉离婚，由法院审理后做出决定。
其次，需要考虑财产分配。如果夫妻财产未经过分配，需要在办理离婚手续时进行分配。根据中国的婚姻法，夫妻共同财产应该平分，但是对于非共同财产，应该由原权利人持有。但是在具体分配时，需要根据夫妻的实际情况来判断，包括夫妻个人财产，共同房产，家庭财物等等。
最后，需要考虑子女抚养权问题。如果有子女，需要在协商或者诉讼过程中考虑子女的生活和抚养问题。夫妻可以自行协商或者进行诉讼来确定子女的抚养方式和抚养费用。
总之，没有办酒席协议也不是无法离婚，只需要遵循一定的手续和程序。但是办酒席协议可以避免许多不必要的麻烦和争议，夫妻在结婚时应该认真对待这一问题。
