在安溪，打离婚协议书的地方有很多，可以在律师事务所、公证处和人民调解委员会等地进行。
首先是律师事务所。如果夫妻双方已经商定好离婚协议，可以请律师代为起草，然后双方签字盖章即可。律师会根据双方的意愿和情况制定离婚协议书，并且会保证协议书的合法性和有效性。
其次是公证处。公证处可以为夫妻双方提供公证服务，包括离婚协议书的公证。公证是将某项权利或者事实的真实性、合法性证明出来的法律行为，具有法律效力。因此，离婚协议的公证可以增强双方协议的法律效力，如果将来出现争议，具有更好的证据作用。
还有人民调解委员会。在夫妻双方达成协议之后，可以去当地的人民调解委员会进行协议的签署。在签署前，经过调解员的调解，确认双方签署的离婚协议真实、合法、有效。这样做的好处是可以减少离婚程序中的纷争，同时也可以保证协议的合法性和效力。
综上所述，夫妻在打离婚协议书时，可以选择律师事务所、公证处或人民调解委员会进行签署，具体选择哪一种方式，可以根据自身情况和需求进行决定。不管选择哪一种方式，都要保证离婚协议的合法性和效力。
