协议离婚抚养权可以变，但需要注意的是，抚养权的变更必须符合法律规定，并严格依照法定程序进行。
首先，变更抚养权必须符合法律规定。按照我国《婚姻法》的规定，抚养权的归属应当以未成年子女的最大利益为准则。如果原来确定的抚养方无法履行表现，会对孩子的成长带来较大不利影响，或者抚养方侵害未成年子女的利益，需要对抚养权进行变更，法院可以裁定变更抚养权。
其次，变更抚养权必须严格依照法定程序进行。变更抚养权一般需要通过法院进行，当事人需向法院提出申请，由法院进行调查取证、审理，并最终裁定。在审理过程中，法院会听取原抚育人、被抚育人和未成年子女的意见，并考虑各种因素，如未成年子女的心理健康、教育、居住环境等。在裁定抚养权的变更前，法院可能还会对被抚育人进行测试和评估，以确保变更抚养权对他们的发展没有任何负面影响。
总之，抚养权的变更需要遵守法律程序，保护未成年子女的权益，确保他们的最大福祉。如果出现变更请求，当事人需要及时咨询律师，确保自己的权益得到充分保障。
