变更抚养权公证是指父母双方在对子女抚养的约定上进行更改，需要到公证处进行公证的行为。具体操作步骤如下：
首先，父母双方应协商好变更抚养权事宜。双方应本着公平、合理、最大限度保障子女的利益原则，达成共识，形成书面协议。
其次，如何进行变更抚养权的公证？父母双方应携带相应的证件和协议到指定的公证处，向公证员提出公证申请。公证员会仔细审核所携带的材料，并指定时间进行现场公证。公证员还会对双方父母进行询问，确保双方已达成共识，并且双方对协议中的内容都理解清楚。
最后，公证员会根据实际情况，对协议内容进行公证，并将公证结果告知双方当事人。双方应当认真查看公证书内容是否准确无误，并进行签名。
需要提醒的是，变更抚养权公证属于法律手续，不仅能够保障子女自身的权益，也能够维护双方父母自身的权益。在变更抚养权时，父母双方应当本着家庭和睦、亲情至上的原则，加强沟通，避免发生冲突。
