要和拆迁办签交房协议，需要按照以下步骤进行：
1.了解政策
首先，了解相关政策，了解拆迁补偿标准、住房安置方案、房屋产权交接等重要信息。
2.选择时间和地点
确认签约时间和地点，以便能够按时签约。
3.准备材料
签约前需要准备好身份证、房产证、产权证、协议书等材料，以便能够顺利签约。
4.仔细阅读条款
在签署协议之前，需要仔细阅读协议中的每一条款，确保自己了解协议中的所有内容。
5.签订协议
签订协议时需要按照约定的方式支付相关的拆迁补偿款和住房安置款，同时要求对方出具相关的收据和证明文件。
6.验收房屋
签订协议之后，需要对新房进行验收，确认房屋内部设施和装修等问题是否符合要求。
7.办理产权交接
最后，办理房屋产权交接手续，将产权完全转移到自己的名下。
总之，签约前需要充分了解相关政策和要求，确保签约过程合法、公正。在签约时也要仔细阅读协议，避免被欺诈或陷入不利的合同条款，同时要保留好相关证明文件，为以后可能出现的争议做好准备。
