拆迁评估是在拆迁前对被拆迁物件进行的评估工作，旨在确认被征收物的价值。在拆迁评估结束后，签订协议书是被征收人与征收单位之间达成妥善补偿的重要环节。一般情况下，拆迁评估后签订协议书的时间是根据当地政策规定确定的。因此，不同的地区可能会有不同的评估时间和签订协议书时间。
在一些城市，拆迁评估后通常需要等待30-60天左右才能签订协议书。这是因为在这段时间内，拆迁单位需要进行一系列审批程序和协商工作，为双方制定一个公正合理的方案。此外，时间的长短还取决于拆迁区域大小、被拆迁人数量、土地价值等具体情况。
需要注意的是，签订协议书需要按照规定程序进行。被征收人可以邀请独立评估机构进行评估，并提出异议，但需要提前申请，并与拆迁单位协商制定补偿方案。签订协议书后，双方都需要按照协议确定的时间、方式接收补偿。如果需要递交申诉或提起诉讼，签订协议书后的期限一般为6个月内。
综上所述，拆迁评估后多久签订协议书，需要根据当地政策规定和具体情况来判断。被征收人需要耐心等待拆迁单位制定合理的补偿方案，并按规定程序参与协商和申诉。同时也要了解自身权益，确保在签订协议书前获得公正的评估结果，并获得公正合理的补偿。
