如果房子没签协议就拆迁，这是一种违法行为，需要寻求法律途径来维护自己的权益。以下是一些可能的应对方法：
1.了解相关法律法规和政策。在中国，城市拆迁和征地程序要严格按照法律程序和相关规定执行。如果拆迁方没有遵守这些规定，受拆迁方可以通过法律途径维权。例如，可以查询相关法律法规，了解自己的权益和维权途径等。
2.寻求法律援助。如果自己不了解法律或者无法自己维权，可以寻求律师或其他法律援助机构的支持，让专业人士帮助自己维护自己的权利。
3.委托公证机构进行证明。如果拆迁方没有签署协议，那么需要在事发时尽快联系当地公证机构进行证明，证实自己的房屋所有权，防止被拆迁方所强制拆除。
4.联系当地政府部门。当地政府部门可以为受拆迁方提供支持和保护。可以联系相关机构来维护自己的权益。
总之，如果房屋未签署协议就被拆迁，受影响的人需要及时行动，尽快寻求法律援助和地方政府部门的支持，通过法律途径维护自己的权益。同时，要做好相关证明工作，增加维权的成功率。
