喝酒签订协议离婚是一种比较特殊的方式，具体操作方式如下：
首先，在签订协议前，双方需要确认自己的饮酒量，确保自己有足够的理智和清醒，以避免在晕头转向的状态下做出错误的决定。
其次，在签订协议时需要确保协议内容的合法性和公正性。可以请律师或中介机构协助，以确保协议内容具有法律约束力和公平竞争。
再次，在签订协议后，双方需要按照协议内容手写签字或在协议上盖章，确保协议的真实性和可调取性。
最后，在离婚后，双方要尽快废除协议中涉及的共同财产、房子及其他财产的共有权，以确保离婚过程的正常进行，并保护自己的合法权益。
总之，喝酒签订协议离婚可能存在一定的风险和不确定性，但如果双方遵守法律法规，理性冷静地进行协商，认真履行协议内容并维护自身权益，便可以在离婚过程中达到协商一致的目的，有效签订离婚协议，并在协议后继续和平相处。
