夫妻挪用公款赌博是一种非常危险和不负责任的行为，对于公共利益和社会稳定都会造成严重的损害。当发现夫妻挪用公款赌博时，应该采取相应的措施，以维护公共利益和社会正义。
首先，必须进行调查，了解情况的详细情况。这样可以确定涉及到的金额和可能的损失情况。同时，还需要调查赌博的情况，了解夫妻是否存在其他违法犯罪行为。如果存在其他违法犯罪行为，应该同时处理。
其次，要采取行动，制止夫妻的不良行为。如果金额不大，可以通过警告和教育的方式进行处理，并要求夫妻归还赌博的资金。如果金额较大，应该通过法律途径进行处理，例如起诉夫妻双方，让他们承担相应的法律责任。
最后，要加强管理和监督，防止类似的情况再次发生。政府和相关部门应该建立起完善的监管制度，对公款的使用进行审计和监督。并加强对夫妻的社会教育和监督，提高他们的法律意识和道德观念，避免再次出现类似的行为。
总之，夫妻挪用公款赌博是一种严重违法行为，需要采取相应的措施加以制止和处理。只有通过严厉的惩罚和加强管理，才能确保公共利益和社会稳定，维护社会秩序。
