不签订拆迁协议违建的处理方法：
首先，在不签订拆迁协议的情况下，进行违建是违法行为。如果当事人不以签订协议为前提，而违章建筑，那么就会面临合法的惩罚。具体的惩罚方式因违建情况而异，例如罚款、拆除、修缮等等。在这种情况下，违建者应该配合政府对其责任的相应行动。
其次，在不签订协议的情况下建造违章建筑，政府也会采取各种措施加以防范，包括有可能发放拆迁通知书，限期进行整改，执法责任等措施。在此期间，违建者也应积极配合做好所有应完成的工作。
最后，如果进行违建会损害公共利益，那么政府会采用强制拆迁的手段，使措施得以顺利。在强制拆迁的情况下，政府会通过法律手段，合法维护公共利益，为大众谋求利益。
的确，如果不签订拆迁协议就建造违章建筑，并不能从根本上保护到自己的利益或维护自身的权益。因此，在进行任何建筑行动之前，应充分了解相关法律法规，在合法的前提下，维护自己的权益。
