如果您发现合伙开店的合伙人挪用了公款，您需要立即采取行动。首先，您可以联系当地警察局，报告该合伙人的行为。警察局将会开展调查并收集证据，以便针对该合伙人采取适当的法律措施。
其次，您可以寻求法律援助。您可以咨询一位律师，了解您的权利和法律程序，并决定采取什么行动。您可以把您的案件提交给律师所，以进行调查和法律追诉。
为了确保您的举报有据可查，您需要准备好所有相关的文件，如银行账单、财务报表、合同、发票、收据等等。这些文件将为您提供有力的证据支持您的报告，而且您需要确保这些文件的得到保护并保存好。
最后，如果您是公司的股东，您可以参与董事会的决策，并要求该合伙人返还公款。如果这个人不道歉并做出实质性的赔偿，您可以对此组织股东会议，并推动其被罢免。
总的来说，挪用公款是一项非常严重的违法行为，需要您采取迅速和果断的行动，以保护您和公司的权益。无论您采取哪种行动，都应确保您的举报和诉讼得到有力支持的证据，并确保您的权利得到充分保护。
