当夫妻离婚后签订了协议，但因各种原因需要重新定离婚协议时，应注意以下几点：
首先，必须确定协议的变更原因以及变更内容。变更原因应当合法且充分，例如双方协议中某些条款有漏洞或不合理，或者因为薪资、财产等方面出现改变等。变更内容应当明确具体，不得涉及非法行为或危害合法权益。
其次，双方必须协商一致。双方应当根据变更原因和变更内容进行充分探讨和交流，达成共识的基础上，制定新的协议。如果有分歧，可以寻求调解或者法律途径进行解决。
第三，必须按照法律规定程序重新签署新协议。首先，必须注销原来的协议，并采取正式的或半正式的方式重新制定和签署新的离婚协议。协议的修改和签署过程应当符合法律规定，如必须采用方式书面形式向有关司法机关提交修改协议，可以上门预约（线上也可以）。
总之，在重新定离婚协议时，双方要尽量避免走极端，应该保持理智合理的态度，通过协商、调解等方式解决分歧，达成合适的协议，这对离婚后双方都是一种负责任且良好的解决方式。
