根据《中华人民共和国婚姻法》的规定，在夫妻双方自愿协议的情况下，可以办理协议离婚。因此，在揉谷镇这个地方也是同样合法的。
协议离婚是指夫妻在离婚协议书中自愿协商达成离婚意愿，并对离婚后的财产分配、抚养子女等事项达成一致意见的一种离婚方式。协议离婚的优势是比较明显的，不仅节省了时间和金钱，而且对夫妻双方的感情也会较为稳定。
但是需要注意的是，在办理协议离婚时，夫妻双方必须满足以下几个条件：一是自愿协商离婚，没有强迫行为；二是协商离婚的一方不得有子女未满一周岁，否则需要到法院办理离婚；三是离婚协议书必须符合法律规定，并经过公证机关公证，方可生效；四是离婚后，对于财产分配和子女抚养等需要协商一致，并在离婚协议书中写明。
综上所述，揉谷镇的夫妻们如果自愿协商离婚，可以选择办理协议离婚。但是在具体操作时，也需要遵守相关法律规定，以免出现不必要的麻烦。
