当离婚协议书已经签署，但是双方中的一方希望对其协议书进行修改的时候，可以通过以下步骤来变更离婚协议书：
1. 重新协商：一旦双方中的任何一人希望对协议书进行修改，第一步应该是重新进行协商。在一次协商中，双方应该讨论关于修改的地方，可能的解决方案，以及双方都认为是公平的内容。
2. 记录协议：在对协议进行修改之后，双方应该将每一项修改都记录下来。这个过程非常重要，因为一旦记录修改，将确保双方都理解和同意。
3. 律师审查：在修改后重新制定的协议书完成之后，双方都应该考虑让专业律师审查协议书。律师可以检查协议的法律规范性，以确保双方都同意修改的协议。
4. 再次签署协议：最后，双方应该重新签署修改的协议书。必须确保协议书是在双方都理解并认可的情况下签署的。
总之，变更离婚协议书是需要双方协商，并在律师审查和签署协议书之后才能落实的。这样做才能尽可能地保证协议书的公平性和法律规范性。
