协议离婚是指离婚双方在协商中达成的离婚协议文件，其具有法律效力，双方需履行其中规定的条款。其中，抚养费项是协议的重要组成部分，是指父母离婚后，非监护方或监护权由一方的情况下，由对方支付的抚养、教育和生活费用。
如果协议离婚后一方不履行抚养费的约定，另一方可以通过以下方式进行维权：
1. 提起诉讼。可以向人民法院提起诉讼，要求对方履行协议中的约定，人民法院依照协议的具体内容进行判决。
2. 委托律师信函催告。可以通过律师事务所向对方发出催告信函，明确提出对方的不当行为，并要求其立即履行协议中的约定。
3. 申请强制执行。如果对方仍然不履行协议中的约定，可以向人民法院申请强制执行，借助法律手段强制对方履行义务。
4. 向媒体曝光。可以采取公开曝光的方式，向媒体反映对方不履行约定的情况，引起公众关注和舆论声援，促使对方履行法律规定的义务。
总之，对于协议离婚不履行抚养费的情况，受害方可以通过多种途径进行维权，维护自己和孩子的合法权益。同时，离婚双方在签订协议前应认真考虑，制定合理、明确的抚养费方案，避免后续的纠纷和矛盾。
