在拆迁过程中，拆迁安置房是否停水停电主要取决于拆迁政策的规定和拆迁安置协议的约定。
首先，在中国，拆迁是政府为了城市规划或者其他公共利益目的而对房屋的清拆和补偿。拆迁政策的制定和实行是根据国家法律法规和地方政策来进行的，政府有义务保护拆迁居民的合法权益。因此，在拆迁过程中，政府会提供相应的拆迁安置房，以保障拆迁居民的居住需求。
对于拆迁安置房是否停水停电问题，要根据拆迁政策和拆迁安置协议进行具体分析：
1.拆迁政策的规定：在拆迁政策中，国家规定拆迁安置房应该具有基本的生活保障，包括供水、供电、供气等设施。因此，拆迁安置房是应该保障水电供应的。
2.拆迁安置协议的约定：在签订拆迁安置协议时，政府和拆迁居民需要明确约定拆迁安置房的配套设施，并明确规定是否停止供水供电，以及停止的时间和情形。双方签署协议后，按照协议约定执行。
综上所述，拆迁安置房是否停水停电是取决于拆迁政策和拆迁安置协议的规定，如果政策和协议规定不停水不停电，则拆迁安置房将保证供水供电，以确保拆迁居民的安全和生活需要。
