拆迁协议是在拆迁过程中，政府和被拆迁人之间达成的一份协议。它规定了双方的权利和义务，并且是拆迁工作进行的重要依据。因此，拆迁协议的签字方是非常重要的，而签字方一般包括以下几方。
首先，拆迁协议的主要签字方是政府代表。政府在拆迁过程中负有领导和组织工作的职责，因此，政府代表的签字是这份协议的核心。政府代表签字主要代表着政府对被拆迁人的承诺，保障被拆迁人的合法权益。
其次，被拆迁人也是拆迁协议的重要签字方之一。由于政府的拆迁行为对被拆迁人产生了很大的影响，因此被拆迁人对拆迁协议的内容要进行充分审查和细致考虑。被拆迁人签字的目的是确认他们已经了解了拆迁协议的具体内容及其权利和义务。
另外，在具体的拆迁过程中，还可能涉及到其他签字方。比如，房屋产权人、权利人和抵押权人等都可能需要签字确认拆迁协议，以确保他们在拆迁过程中的权益受到保障。
最后，需要注意的是，签字方就是责任方。这就意味着，拆迁协议中任何一方违反协议规定，都将承担相应的法律责任。因此，所有签字方都应该仔细阅读和理解协议内容，并在签字前仔细考虑是否对协议内容表示认可。对于被拆迁人来说，如果他们认为协议内容不合理，可以与政府进行谈判并提出自己的意见和诉求。
