协议离婚过程中，如何改姓会因不同情况而异。通常有以下几种情况：
1. 离婚后想保留原姓：在协议离婚中可以注明继续使用原姓氏，离婚后可以保留原姓氏。需要在身份证、户口本等相关证件上申请换发，同时需要提供离婚证明等相关材料。
2. 离婚后想改回婚前姓氏：协议离婚时可以注明重新使用婚前姓氏，离婚后需要到户籍管理部门申请办理变更手续。需要提供离婚证明、婚姻证书、身份证等相关材料。
3. 离婚后想改成其他姓氏：在协议离婚中可以注明想要改成的姓氏，离婚后需要到户籍管理部门申请换发相关证件。
需要注意的是，在离婚协议中约定改姓氏时，应该明确记录，包括姓名、调整时间、具体手续等详细信息，以便日后解决相关问题。同时，不同地区可能有不同的规定，应当根据当地户籍管理部门的具体规定办理。
