离婚协议是离婚双方根据自身需要和利益，通过协商达成的一份书面协议。一般情况下，离婚协议中对于孩子的姓氏，已经在离婚协议中约定了。如果双方已经达成一致，那么离婚协议中约定的孩子姓氏是不可以随意更改的。
但是，在特殊情况下，离婚协议中约定的孩子姓氏是可以变更的。比如，如果双方离婚后，发现约定的姓氏已经产生了不良影响，或者孩子本人有了更换姓名的合理理由，双方可以再次商议，并经过法律程序完成变更手续。
具体来说，变更孩子姓氏需要通过以下几个步骤：
第一步，双方必须达成协议，约定姓名变更的具体内容，包括变更后的姓名和变更原因等。
第二步，双方需提交变更姓氏的书面申请，并提供相应证明材料，比如出生证明、户口本、身份证等。
第三步，法院会对申请进行审核，如果审核通过，会颁发一份变更姓名的判决书。
第四步，根据判决书，申请人需要到户籍所在地公安机关进行变更手续，包括办理新的身份证、护照等证件，同时，还需要将相关单位进行姓名变更的通知。
总之，在离婚协议中约定孩子姓氏后，要尽量遵守，避免在后期发生不必要的麻烦和纠纷。如果确实有需要变更孩子的姓氏，可以按照上述步骤进行变更手续，同时需要特别注意法律条款和程序，以免出现不必要的错误和纠纷。
