夫妻协议离婚是指夫妻双方在婚姻存续期间达成协议离婚，并且将协议书提交审查、签署、公证并生效的过程。其过程包括以下几个步骤：
第一步，达成协议。夫妻双方可直接协商达成离婚协议，也可以借助律师协助。离婚协议的内容包括离婚的具体原因、夫妻财产的分割、子女抚养、探视等。
第二步，提交审查。夫妻双方将协议书提交当地婚姻登记机构备案并审查，该机构将审核协议书的合法性、文本内容是否完整、是否符合法律规定等。
第三步，签署协议。经过婚姻登记机构的审查通过后，夫妻双方需在指定时间内前往登记机构签署协议书。
第四步，公证。夫妻双方签署协议书后，需要前往公证处办理公证手续，公证处将协议书加盖公章并出具公正书。
第五步，协议生效。协议书公证完成后，夫妻双方需要将公证书递交至适当的法院，重新确认合法性。法院将协议书确认无误后，判决协议书生效，并核发离婚证明。
综上所述，夫妻协议离婚需要夫妻双方在达成协议后，依次进行婚姻登记机构审查、协议签署、公证和法院确认等一系列步骤，才能最终生效。因此，夫妻在选择协议离婚时需要了解和遵循相关规定和程序。
